Me kërkesën e qeverisë turke që doner kebab të njihet si një specialitet turk, ushqimi i preferuar i të gjithëve gjatë natës është tema kryesore e diskutimit në Gjermani për momentin. Nëse ka një gjë që i bashkon berlinezët, është oreksi për qebap doner. Punonjësit e zyrës në kërkim të një dreke të shpejtë, fëmijë që ktheheshin nga shkolla në shtëpi, argëtues natën vonë që kalojnë rrugët e tyre midis vendeve të takimit, të gjithë ndalojnë rregullisht në një nga dyqanet e shumta të qebapeve të qytetit.

Ajo që josh berlinezët e uritur është mishi i viçit i fërkuar me erëza, i gatuar në hell vertikale, i prerë hollë dhe i grumbulluar në bukë pita me sallatë krokante, shpesh të lyer me salcë kosi të mbushur me hudhër. Është një shije gjermane për doner qebapin tradicional turk, i njëjti mish i shërbyer në një pjatë me oriz dhe sallatë.

Megjithatë, nëse qeveria turke ka rrugën e saj, çdo dyqan donerësh në Gjermani, më shumë se 1000 prej tyre vetëm në Berlin, sipas Visit Berlin së shpejti mund të ndalohen të shesin qebap doner nën atë emër. Në një aplikim të fundit në Komisionin Evropian, qeveria turke kërkoi që doner qebapi të njihet si një specialitet turk, i cili lindi dhe u zhvillua në atë që është Turqia e sotme. Kjo do t'i jepte të njëjtin status si pica napolitane e Italisë ose proshuta Serrano e Spanjës. Vetëm qebapët që u përmbahen kritereve strikte mund të quhen doner qebap dhe versioni më i lëvizshëm i Berlinit nuk do ta kalonte testin.

Ministria Federale e Ushqimit dhe Bujqësisë e Gjermanisë (BMIL) ishte një nga 11 organizatat që parashtroi një kundërshtim. "Ne kemi marrë parasysh aplikimin nga Turqia me njëfarë habie," tha një zëdhënës në një deklaratë për BBC.

“Döner kebab është pjesë e Gjermanisë dhe shumëllojshmëria e metodave të përgatitjes së saj pasqyron diversitetin e vendit tonë kjo duhet të ruhet”, vazhdoi deklarata. “Në interes të tifozëve të shumtë në Gjermani, ne jemi të përkushtuar që të sigurojmë që doner qebapi të mbetet ashtu siç përgatitet dhe hahet këtu”.

Versioni Berlin i döner-it, i cili që atëherë është përqafuar në Gjermani, lindi në fillim të viteve 1970, sipas Visit Berlin. Dy burra të veçantë pretendojnë krijimin e tij. Döner modest vlerësohet të gjenerojë shitje vjetore prej rreth 2.3 miliardë euro vetëm në Gjermani dhe 3.5 miliardë euro në të gjithë Europën, sipas Shoqatës së Prodhuesve Turq të Döner me qendër në Berlin. Pika e saj e arritshme e çmimit e ka bërë atë një mjet për pikët politike: në fillim të këtij viti partia e majtë gjermane Die Linke i kërkoi qeverisë të prezantojë një kufi të çmimit Dönerpreisbremse, ose maksimum. (Qeveria nuk pranoi.)

Ngritja e këtij sanduiçi modest në një bazë të përditshme ishte një arritje e jashtëzakonshme nga një brez burrash turq. Megjithatë, jo të gjithë besojnë në një model të përcaktuar rreptësisht. Historiania e kuzhinës Mary Işın, e cila ka shkruar gjerësisht për historinë e kuzhinës turke, thotë se e ka parë döner-in të evoluojë gjatë dekadave që ka jetuar në Turqi.

Sipas hulumtuesve fraza "döner kebab" nuk shfaqet në një burim të shkruar osman deri në vitin 1908, megjithëse përshkrimet më të hershme të doner qebapit të pjekur në një hell horizontal datojnë në shekullin e 17-të, në dy piktura në miniaturë në një përkthim turk të poemës epike persiane, Shahnama.

Kuzhina osmane tradicionalisht përfshinte një sërë qebapësh ose mish të pjekur, duke përfshirë copa të vogla mishi deleje të shërbyera në hell (şiş kebabı) dhe mish të pjekur në furrë (tandır kebabı). Döner kebab, disqe mishi të pjekur në skarë në një hell rrotullues (emri vjen nga folja "dönmek", që do të thotë "të kthesh"), ishte fillimisht një ushqim në natyrë, i popullarizuar në piknik. Një e dhënë se si evoluoi vjen nga një rrëfim i vitit 1433 nga Bertrandon de la Broquiere, një udhëtar francez.

Komisioni Europian i ka udhëzuar qeveritë turke dhe gjermane që të angazhohen në bisedime për të gjetur një kompromis, por pasojat e çdo marrëveshjeje ka të ngjarë të ndihen në të gjithë botën, ku döner është bërë një nga eksportet më të njohura të Turqisë./Scan