Ngrirja e ushqimeve të caktuara, jo vetëm që mund t’ju ndihmojë të zvogëloni mbetjet ushqimore, por blerja e produkteve të caktuara dhe futja e tyre në frigorifer përpara datës së përdorimit të tyre është një mënyrë e zgjuar për të kursyer para.
Ndërsa ngrirja e ushqimit ju lejon ta mbani atë për më gjatë, është e vetëkuptueshme që ushqimi i ngrirë nuk zgjat përgjithmonë. Mishi duhet të përdoret brenda tre muajve dhe buka zgjat vetëm tre deri në gjashtë muaj. Për një kohë më të gjatë ushqimi mund të jetë ende i sigurt, por ngjyra, shija dhe struktura do të fillojnë të përkeqësohen.
SA GJATË REZISTOJNË USHQIME TË CAKTUARA?
PESHKU
-Peshku i bardhë: 6 muaj
– Peshk me vaj: 3 muaj
– Porcione peshku të mbyllura me vakum: 1 vit
– Butakë (jo të papërpunuara): 3 muaj
FRUTAT
Fruta të ngrira: 6 muaj
Puretë e frutave: 6 muaj
Lëng frutash: 12 muaj
PERIMET
– Perime të zbardhura: 12 muaj
– Perime të pazbardhura: 3 muaj
– Domate: 6 muaj
– Pure perimesh: 6 muaj
MISHI
– Mish viçi 3 muaj
– Qengji: 2 muaj
– Mish derri: 3 muaj
– Proshutë e prerë në feta: 2 muaj
– Mishi i pjekur: 3 muaj
– Pulë/gjel deti: 3 muaj
– Djathi: 3 muaj
– USHQIMI I PËRGATITUR
– Supa dhe salca: 3 muaj
– Ushqimet e përgatitura: 6 muaj
– Ëmbëlsira: 3-6 muaj
– Bukë: 3-6 muaj
– Ëmbëlsira 3 muaj Qumështore
–Gjalpë i kripur 12 muaj Gjalpe
– Akullore: 6-12 muaj
KËSHILLAT PËR NGRIRJEN
-Së pari, sigurohuni që ngrirësi juaj të ketë temperaturën e duhur dhe të ngrijë siç duhet. Agjencia e Standardeve të Ushqimit (FSA) thotë se temperatura optimale e ngrirësit është -18C.
-Ngrirësit funksionojnë në mënyrë më efikase kur mbushen – megjithatë, kini kujdes që të mos e mbingarkoni pasi ajri duhet të jetë në gjendje të qarkullojë lehtësisht në mënyrë që të mbajë temperaturën e duhur.
-Asnjëherë mos ruani ushqimet paksa të ngrohta në frigorifer, pasi ato do të shkaktojnë rritje të temperaturës. FSA këshillon që ushqimin ta ftohni fillimisht në frigorifer përpara se ta vendosni në ngrirje. Kur ngrini sasi të mëdha, përdorni cilësimin “ngrirje të shpejtë” nëse pajisja ka një të tillë.
-Paketoni dhe mbyllni artikujt në qese me gunga përpara se të ngrini për të shmangur kontaktin e lagështisë ose të ajrit të ftohtë me ushqimin ose aromën e kryqëzuar.
-Përdorni enë katrore ose drejtkëndëshe për të ruajtur ushqimin – ato grumbullohen mirë dhe zënë më pak hapësirë. Kur ngrini lëngje, lini pak hapësirë për të lejuar zgjerimin, kështu që mos i mbushni enët deri në majë.
-Ndani artikujt e ushqimit që mund të ngjiten së bashku me pergamenë për pjekje, fletë metalike ose letër ngrirëse. Gjithmonë etiketoni kontejnerët me detaje të përmbajtjes, datës dhe sasisë/numrit të servimeve.
-Mos e rifreskoni ushqimin e gatuar që e ka shkrirë. Ushqimi i papërpunuar i shkrirë mund të ngrihet edhe një herë, vetëm nëse është gatuar pas shkrirjes dhe para ngrirjes përsëri. Shkrirja duhet të ndjekë udhëzimet e prodhuesit (nëse ka).
-Asnjëherë mos e lini ushqimin të shkrihet në një vend të ngrohtë (shkrirja në frigorifer në 5C është mënyra më e sigurt për ta bërë këtë), mbulojeni lirshëm dhe sigurohuni që të jetë shkrirë plotësisht përpara gatimit – gatuajeni ushqimin menjëherë pas shkrirjes.
-Planifikoni paraprakisht vaktet dhe kohën e shkrirjes për të siguruar që ushqimi të jetë shkrirë siç duhet gjatë gjithë kohës përpara gatimit. FSA rekomandon gatimin e ushqimit të shkrirë brenda 24 orëve nga shkrirja. Për të shkrirë mishin, vendoseni në një tabaka ose pjatë për të kapur lëngjet dhe vendoseni gjithmonë në fund të frigoriferit. Copat e vogla duhet të shkrihen për rreth gjashtë orë, por nyjet e mëdha dhe gjelat mund të zgjasin deri në 48 orë.
