Bakteret që shkaktojnë sëmundje si salmonela shpesh fshihen në kavanozët tuaj të erëzave. Shkencëtarët në Universitetin Rutgers në New Brunswick zbuluan se kavanozët e erëzave janë vendi më i mundshëm për t’u ndotur me salmonelë pas përgatitjes së ushqimit. Në një eksperiment që ata kryen, u zbulua se gjysma e kontejnerëve të erëzave ishin kontaminuar pasi u përdorën në gatim. Ata besojnë se arsyeja për këtë është se ne të gjithë kujdesemi t’i mbajmë enët dhe takëmet tona të pastra dhe harrojmë enët e erëzave. Dhe ato kontaminohen lehtësisht kur një person prek mishin e pulës, gjelit të detit apo ndonjë ushqim tjetër të kontaminuar dhe më pas arrin tek erëza pa larë më parë duart.
Ne thjesht nuk mendojmë për kontejnerë për erëza: kujdesemi që gjithmonë t’i lajmë mirë dërrasat e prerjes, sipërfaqen e punës, lavamanin, enët dhe madje edhe koshin e plehrave, dhe shishet për erëza i lajmë rrallë ose kurrë. Për qëllimet e këtij hulumtimi, të botuar në Journal of Food Protection, shkencëtarët mblodhën 317 të rritur për të përgatitur burgerë identikë me gjela deti në kuzhina të madhësive të ndryshme. Disa gatuhen në kuzhina të vogla si ne në shtëpitë tona, dhe disa në kuzhina të mëdha industriale. Të anketuarit nuk e dinin se zona e kuzhinës së tyre më vonë do të testohej për salmonelë. Gjeli i detit i bluar ishte injektuar më parë me një kimikat që vepron ngjashëm me mënyrën se si salmonela do të vepronte kur ndot një sipërfaqe ose hapësirë.
Pas gatimit, nga kuzhinat u morën tampona për të kontrolluar praninë e salmonelës. Objektet me prevalencën më të lartë të kontaminimit ishin pikërisht kontejnerët e erëzave. Kontaminim u konstatua në pothuajse gjysmën e tyre, pra në 48 prej tyre. Nga ana tjetër, vetëm pak më shumë se 20 për qind e shisheve të detergjentit ishin të kontaminuara, ndërsa artikujt e tjerë nuk ishin fare të kontaminuar. Dr. Donald Schaffner, një nga autorët e studimit, shpjegoi se shumë njerëz kur gatuajnë në shtëpitë e tyre harrojnë të fshijnë enët me erëza pas përdorimit. Në çdo rast, ky hulumtim ka treguar se çdo enë me erëza që prekni gjatë përgatitjes së mishit të papërpunuar mund të kontaminohet dhe ne duhet të jemi të vetëdijshëm për këtë gjatë gatimit. /vizionplus.tv
